Koper włoski

Aromatyczne warzywo o anyżkowo-słodkim smaku i chrupiącej, soczystej strukturze. Składa się z białej, mięsistej bulwy, zielonych łodyg i pierzastych listków, które również są jadalne. Pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego i ceniony jest zarówno jako warzywo, jak i przyprawa. Zawiera witaminę C, potas, błonnik, kwas foliowy oraz olejki eteryczne, które wspierają trawienie, łagodzą wzdęcia i działają przeciwzapalnie. W kuchni koper włoski można jeść na surowo w sałatkach, pieczony, duszony, grillowany lub gotowany – świetnie komponuje się z rybami, owocami morza, cytrusami i oliwą
z oliwek.