Cykoria tacka

Warzywo o podłużnych, jasnożółtych główkach i lekko gorzkawym smaku. Należy do rodziny astrowatych i jest bogata w błonnik, kwas foliowy, witaminę K oraz inulinę – naturalny prebiotyk wspierający pracę jelit i odporność.
W kuchni cykoria sprawdza się na surowo w sałatkach (doskonale łączy się z owocami, orzechami i serami pleśniowymi), a także pieczona, grillowana lub duszona, gdy jej goryczka staje się delikatniejsza i lekko orzechowa.