Bakłażan

Warzywo o ciemnofioletowej skórce i delikatnym, lekko gorzkawym miąższu. Choć często uznawany za warzywo, botanicznie jest owocem z rodziny psiankowatych. Jest niskokaloryczny, bogaty w błonnik, potas i przeciwutleniacze (zwłaszcza antocyjany, które nadają mu kolor). W kuchni bakłażan świetnie chłonie smaki – doskonale nadaje się do grillowania, zapiekania, duszenia czy jako składnik dań takich
jak moussaka czy ratatouille.